Yoğurtlu Soslu Çiğ Köfte Tarifi: Etsiz ve Lezzetli
Tarife Giriş
Bu etsiz çiğ köfte tarifi, bulgur, domates salçası, soğan ve baharatlar ile hazırlanan harika bir karışım ile donatılıyor. Yoğurtlu sos da lezzetini artıran bir unsur olarak ekleniyor. Hazırlama süreci oldukça kısa ve pratik. İhtiyacınız olan tüm malzemeleri bir araya getirerek hızlıca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem vegan hem de vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için uygundur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet büyük soğan, rendelenmiş
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, damak tadına göre
- 4-5 dal taze soğan, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
- Daha sonra bulgura rendelenmiş soğan, domates salçası, nar ekşisi, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyin. İyice yoğurun.
- Zeytinyağını ve doğranmış taze soğanları ekleyin. Tekrar yoğurup karışım homojen hale gelene kadar devam edin.
- Hazırlanan çiğ köfte harcını dilediğiniz şekilde şekillendirin veya şekilsiz bırakın.
- Yoğurtlu sos için; yoğurdu bir kasede çırpın ve üzerine tuz ekleyin. Çiğ köftenin yanında servis edin.
Püf Noktaları
Lezzetli bir çiğ köfte yapmanın en önemli püf noktası, bulgurların doğru şekilde nemlendirilmesidir. Bulguru dinlendirirken üzerini kapatmayı unutmayın ki buharı içinde kalsın. Sos olarak kullanacağınız yoğurt tercihinizi ev yapımı veya probiyotik yoğurtlardan yana kullanarak daha besleyici bir tat elde edebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köftenizi marul yaprakları, turşu, limon dilimleri ve ekmek dilimleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında ayran veya soda ile harika bir uyum yakalar.