Van yöresine özgü bu benzersiz Akıtma Köftesi tarifi, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarınızı süsleyecek. Kıymalı, baharatlı harcı, yumuşacık hamuru ve doyurucu özelliği sayesinde, akşam yemeklerinde ya da özel davetlerde tercih edilebilecek mükemmel bir seçim. Bu köftenin tarifi ile tanıştığınızda, hem damak tadınıza hem de sevdiklerinize hitap eden bir lezzet ile tanışacaksınız. Kendi mutfağınızda Van'ın büyüsünü hissetmek için ideal bir fırsat!
Tarife Giriş
Akıtma Köftesi, tahin, un ve kıymadan yapılan, Van mutfağının özel lezzetlerinden biridir. Önce harç hazırlanır, daha sonra hamura şekil verilerek pişirilir. Bu yemeğin püf noktası, köftelerin yumuşak ve lezzetli olması için doğru malzemeleri kullanmaktır. Yanında yoğurt ve salatayla servis edilir, afiyetle yenir!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı tahin
- 2 su bardağı un
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
- Yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğanı, tahini, tuzu ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.
- Hamur kıvamına geldikten sonra küçük yuvarlak köfteler yapın.
- Ayrı bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
- Köfteleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapmadan önce yanında yoğurt ile ikram edin.
Püf Noktaları
Akıtma Köftesi'nin yumuşak olması için kıyma ve tahin oranını iyi ayarlamak oldukça önemlidir. Ayrıca, köfteleri tavada çok sıkıştırmadan pişirin ki dışı çıtır çıtır olurken içi yumuşak kalsın. Kızartma işlemini orta ateşte yavaş yaparak köftelerin her tarafının eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze salata ve yoğurt, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir etkisi olacaktır.