Urfa Kebap: Eşsiz Lezzetin Sırrı

Urfa Kebap, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Acılı ve baharatlı etlerin mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, zengin aroması ve damak çatlatan tadıyla sofralarınızı süslüyor. Özel baharat karışımları ve taze malzemelerle yapılan Urfa Kebap, hem yerel hem de uluslararası mutfaklarda büyük bir beğeni kazanıyor. Bu tarif ile misafirlerinize veya ailenize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Urfa Kebap, kuzu veya dana etinin özel baharatlarla marine edilerek şişe geçirilmesi ve mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. İlk olarak etler küp şeklinde kesilip baharatlar ile ovulur. Marinasyon süresi tamamlandıktan sonra şişlere dizilir ve kömür ateşinde pişirilir. Lezzetli soslar ve garnitürlerle servis edilen Urfa Kebap, yanında lavaş ve soğan salatası ile harika bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gr
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gr kuzu eti (kuşbaşı kesilmiş)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Lavaş (servis için)
• Domates ve biber (şiş için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kap içinde zeytinyağı, biber salçası, domates salçası, pul biber, kararbiber, tuz, kimyon, sarımsak tozu ve rendelenmiş soğan ile iyice harmanlayın.
• Marine için bu karışımı bir saat buzdolabında bekletin.
• Marine edilen etleri şişlere dizin; aralarına domates ve biber ekleyebilirsiniz.
• Mangalda kömür ateşinde her tarafı iyice pişene kadar, yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.
• Sıcak olarak lavaş, soğan salatası ve domates ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Urfa Kebap yaparken etlerin iyi marine edilmesi önemlidir. Marine süresi azami 1 saati geçmemelidir, bu sayede etler yumuşak ve lezzetli hale gelecektir. Ayrıca, mangalda pişirme esnasında etlerin sürekli çevrilmesi gerekir ki her tarafı eşit pişsin. Kebap yanına hazırlayacağınız soğan salatası, kebabın lezzetini daha da artırır. İsteğe göre acı biber veya karışık salata ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Urfa Kebap yanında soğuk şalgam, ayran veya şerbetler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca limonlu soğan salatası da oldukça tazelik katacaktır.