Trabzon Akçaabat Köftesi: Zengin Lezzetin Sırları
Tarife Giriş
Hamburger köftesinden farklı olarak, Trabzon Akçaabat köftesi, kıyma ile hazırlanan oldukça lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, dana ve kuzu etinin birbirine karıştırılmasıyla hazırlanan köfteler baharatlarla zenginleştirilir. Fırında ya da mangalda pişirilen köfteler, yanında bulgur pilavı ve salatayla birlikte servis edilerek mükemmel bir ana yemek oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 250 gram kuzu kıyması
- 1 su bardağı ekmek içi
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle, kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin.
- Ekmek içini, yumurtayı, tuzu ve baharatları da ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurun, ardından yarım çay bardağı suyu ekleyip tekrar yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Zeytinyağını bir tavaya alın ve köfteleri yerleştirin, her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Alternatif olarak köfteleri fırında 200 derecede 15-20 dakika pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Akçaabat köftesinin lezzetini artırmak için etlerinizi önceden sebzelerle marine edebilirsiniz. Ayrıca köftelerinizin iç malzemesini biraz daha zenginleştirmek isterseniz, içine maydanoz ya da taze nane eklemeyi deneyin. Köfteleri pişirirken, fazla kurumamaları için tavaya bir miktar su eklemeyi unutmayın. Servis ederken yanında soğuk bir ayran ile ikram etmeniz mükemmel bir uyum sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Akçaabat köftesi, yanında yeşil salata, yoğurt ve bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, roka ve nar ekşisi ile hazırlanmış salatalar da bu köftenin yanında harika gider.