Tokat Usulü Borani Köfte Tarifi: Anavatanın Lezzeti

Borani köfte, Tokat'ın geleneksel mutfak kültürüne ait lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Zengin içeriği sayesinde hem besleyici hem de oldukça tatmin edicidir. Soğuk kış günlerinde veya misafir sofralarında tercih edilebilecek bu tarif, taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş kıymalı köftelerin, sağlıklı sebzelerle buluştuğu eşsiz bir tadım sunar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan borani köfte, damak zevkinize hitap ederken sizi Tokat'a yolculuğa çıkaracaktır.

Tarife Giriş

Borani köfte, yaprak sebzeler ve kıyma ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle kıymanızda çeşitli baharatlarla tatlandırıp köfte harcı hazırlayacaksınız. Daha sonra bu köfteler, nefis bir sebze sosuyla buluşacak. Yoğun aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bu tarif, Tokat usulü mutfağının lezzetlerini bünyesinde barındırıyor. Kıymalı köfteleri sebzeli sos ile pişirerek doyurucu bir yemek elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kıymayı ince bulgur, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, biber salçası, kimyon, karabiber ve tuz ile yoğurun.
• Köfte harcını iyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırın, ıspanakları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyerek karıştırın ve pişirin.
• Köfteleri sebze sosunun üzerine yerleştirin ve su ekleyin.
• Örtü kapalı şekilde kısık ateşte köfteler pişene kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Borani köfte yaparken köfte harcını iyice yoğurmak önemli. Bu sayede köfteleriniz daha düzgün şekil alacak ve pişme sırasında dağılmayacaktır. Ayrıca, sebze sosunda kullanacağınız sebzeler isteğe bağlı olarak değiştirilebilir; örneğin, karnabahar veya kabak da harika bir tat katacaktır. Yemeği servis etmeden önce üzerine taze otlar ekleyerek hem görsel hem de lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt ve turşu ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.