Terbiyeli Köfte: Doğu’nun Lezzetli Klasiği
Doğu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Terbiyeli Köfte, damak çalan aroması ve yumuşak dokusuyla sofralarınızı şenlendirecek. Kıyma ve baharatların uyumlu birleşimi sayesinde tüm aile bireyleri tarafından sevilerek tüketilecek bu tarif, hem pratik hem de lezzet garantili. Geleneksel tariflerin özel bir yorumu olan bu köfte tarifini denediğinizde, evinizin sıcaklığı ve mis gibi kokularıyla birlikte, akşam yemeklerinizi unutulmaz kılacak.
Tarife Giriş
Terbiyeli köfte, kıymanın özenle baharatlarla yoğrulup şekillendirilmesiyle başlayarak, zengin bir sos ile lezzetlendirilen bir yemektir. Köfteler, genellikle fırında veya tavada kızartılarak altın rengi alana dek pişirilir; ardından hazırlanan terbiyeli sosu eklenip birkaç dakika daha pişirilir. Sonuçta ortaya çıkan muhteşem lezzet, hem ana yemek olarak hem de yanında pilav ile birlikte servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı beyaz ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Sos için: 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı bir kaba alıp, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, ekmek içi ve baharatları ekleyin.
- Hamuru iyice yoğurup, köfte şekli verin ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtıp köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta sos için yoğurt, un, su ve biber salçasını karıştırıp pişirin.
- Kızaran köfteleri sosun içine alarak birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Servis tabağına alıp, yanında pilav ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için tuz ve baharatları karışıma eklemeden önce dinlenme süresini bekleyin. Ayrıca yoğurt sosunu hazırlarken, unu iyice kavurursanız sosun kıvamı daha güzel olur. Köfteleri pişirirken yanmaması için ateşi çok fazla açmamaya dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köftenin yanında pilav, yoğurt ve taze salata harika bir uyum sağlar.