Otuz Yıllık Leblebi: Sultanahmet Köftesi Tarifi

Sultanahmet Köftesi, Türk mutfağının en lezzetli örneklerinden biridir. Özellikle İstanbul'un tarihi Sultanahmet bölgesinde ünlü olan bu köfte, baharatlarla harmanlanmış, yumuşak ve sulu bir lezzetti. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak servis edilebilen Sultanahmet Köftesi, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercihtir. Şimdi, evinizde bu özel lezzeti yapmanın keyfini çıkarın.

Tarife Giriş

Sultanahmet Köftesi, kuzu ve dana etinin özenle seçilip baharatlarla harmanlanarak şekil verilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk köftesidir. Pişirme süreci sadece 20 dakika sürerken, köfteler öncelikle ızgara veya tavada kızartılır. Yanında genellikle pilav ve salata ile servis edilmektedir. Bu lezzetli köfte tarifi, aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşmak için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 200 gram kuzu kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 dilim bayat ekmek (iç kısmı kullanılmış)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında dana ve kuzu kıymasını birleştirin.
• Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, bayat ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve maydanozu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
• Tavada yeterince sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
• Izgara yapmayı tercih ederseniz, köfteleri önceden yağlayarak ızgarada pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanında pilav ve yeşil salata ile birlikte ikram edin.

Püf Noktaları

Sultanahmet Köftesi yaparken, kıymanın kalitesi çok önemlidir. Tercihen yağlı olan et kullanmanız köftenin daha lezzetli olmasını sağlar. Ekmek içini çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 30 dakika dinlendirmek, buharlaşmalarını önler ve daha iyi şekil almalarını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sultanahmet Köftesi, pilav, yoğurt, turşu ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca pide, lavaş veya taze ekmek ile de servis edilebilir.