Osmanlı Mutfağından İkram: Bursa Köfte ve Özel Sosu

Bursa'nın eşsiz köfte lezzeti, zengin aromalı özel sosuyla birleştiğinde muhteşem bir lezzet deneyimi sunuyor. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek veya ailenizle keyifli bir akşam yemeği hazırlamak için ideal. Hem yapımı kolay hem de doyurucu olan Bursa köftesi, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Kalabalık davetlerde ve özel günlerde sofralarınıza lezzet katmak için bu tarife mutlaka göz atmalısınız.

Tarife Giriş

Bursa köftesi, kıyma, baharatlar ve soğanla hazırlanan harcı ile şekillendirilerek pişirilen geleneksel bir yemektir. Bu tarifin özel kısmı ise, köftelerin üzerine dökülecek lezzetli bir sos içeriyor. Sos, domates, biber, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilerek köftelerin yanında servis edilir. Yanında pilav, yoğurt veya salata ile birlikte lezzetli bir ana yemek olarak sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 250 gram domates (rendelenmiş)
• 1 adet biber (küp doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve doğranmış maydanozu güzelce yoğurun.
• Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada, rendelenmiş domatesi, doğranmış biberi ve ezilmiş sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
• Sosun üzerine tuz ve baharat ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Pişen köfteleri servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Köftelerinizi daha lezzetli hale getirmek için harcın içine birazce karbonat da ekleyebilirsiniz, bu sayede daha yumuşak köfteler elde edersiniz. Sosunuzu hazırlarken taze baharatlar kullanmak aroma açısından oldukça faydalıdır. Köftelerin yanındaki sosun kıvamı, pişirme sırasında su ekleyerek ayarlanabilir. Ayrıca, köfteleri ızgara yerine fırında da pişirebilirsiniz. Daha fazla lezzet için yanına yoğurt ve pilav servis etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bursa köftesi, pilav, yoğurt, yeşil salata ya da kızarmış patates ile harika bir uyum sağlar.