Nohut Köftesi: Vegan Falafel Tarifi
Tarife Giriş
Nohut köftesi veya falafel, haşlanmış nohut ve çeşitli baharatların harmanlanıp kızartılmasıyla yapılan lezzetli bir atıştırmalıktır. İlk olarak nohutları suyla ıslatıp yumuşatın, ardından baharatlarla karıştırıp köfte haline getirin. Kızartarak altın kahverengi olana kadar pişirin. Yoğurt veya tahin sosuyla servis edebilirsiniz. Vegan dostu, protein açısından zengin ve oldukça doyurucu bir tariftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- Tuz ve karabiber
- 4-5 dal maydanoz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Islanmış nohutları bir süzgeçte iyice durulayın ve süzün.
- Bir mutfak robotuna nohutları, soğanı, sarımsağı ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çekin.
- Karışıma maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın, köfteleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Fırında 200 dereceye önceden ısıtılmış bir tepsiye koyup 10 dakika daha pişirerek hem taze hem de hafif daha sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Nohut köftesini yaparken dikkate almanız gereken en önemli püf noktalardan biri, nohutları minimum 8 saat ıslatıp yumuşatmanızdır. Hamuru fazla sıvı yapmaktan kaçının; gerekirse biraz galeta unu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri kızartırken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohut köftesi, yoğurtlu sos, tahin sosu, taze sebzeler, pita ekmeği veya humus ile harika bir uyum sağlar.