Mevlana'nın Bamya Köftesi: Konya'nın Eşsiz Lezzeti

Konya'nın gözbebeği olan Mevlana'nın Bamya Köftesi, yerel malzemelerle yapılan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze bamyaların kullanıldığı, hafif bir ana yemek seçeneği sunar. Klasik Türk mutfağının izlerini barındıran Bamya Köftesi, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet yolculuğuna çıkartacak. Hamuru, spesifik baharatlar ve taze otlarla zenginleştirilen bu köfte, yanında sunulacak yoğurt veya salata ile harika bir uyum sağlar. Damaklarda kalıcı bir tat bırakan bu tarifle, sevdiklerinizi mutlu etmek için mutfağa girmenizin tam zamanı!

Tarife Giriş

Bamya Köftesi, taze bamyalarla hazırlanan ve özel baharatlarla harmanlanmış köfte çeşididir. Bu tarifte, taze bamyalar doğranarak kıymanın içine eklenir, baharatlar ve soğanla desteklenir. Hazırlanan köfteler, güzelce şekillendirilip, yağda kızartılır veya fırında pişirilir. Yanında yoğurt veya hafif bir salatayla sunulması önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 200 gram taze bamya
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yumurta
• 2 dilim bayat ekmek (iri parçalanmış)

Yapılışı

• Bamyaları yıkayın ve uç kısımlarını kesin, ardından küçük parçalara doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın.
• Kıyma, doğranmış bamya, soğan, tuz, baharatlar ve yumurtayı bir kapta iyice yoğurun.
• Bayat ekmek parçalarını da ekleyip, yere sereceğiniz unlu bir yüzeyde köfte şekli verin.
• Hazırlanan köfteleri ya sıcak zeytinyağında kızartın ya da 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Bamya Köftesi yaparken, bamyaların tazeliği çok önemli bir etkendir. Taze bamyalar, köftenizin daha lezzetli olmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Ayrıca, fırında pişireceğiniz köfteleri üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek, daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Köfteleri şekillendirirken elinizi biraz undan geçirebilir, böylece yapışmasını önleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, çoban salatası veya pirinç pilavı harika bir uyum sağlayacaktır.