Malatya Usulü Analı Kızlı Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Analı Kızlı Köfte, yuvarlak köftelerin arasında nohut ve baharatlarla hazırlanmış zengin bir iç harcın yer aldığı, geleneksel bir Türk yemeğidir. Köfteler öncelikle yoğrulur, ardından iç harcı hazırlanır ve köftelerin arasına yerleştirilir. Pişirme işlemi sırasında oluşturulan sos, yemeğe derinlik kazandırır. Bu tarif, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeker.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı nar suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kıymayı bir kaba alın, ince bulguru ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
- Kimyon, tuz ve karabiber ile güzelce yoğurun.
- Küçük yuvarlak köfteler yapın ve ortalarına haşlanmış nohudu yerleştirin.
- Köfteleri kapatıp yuvarlayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, köfteleri ekleyin ve her iki tarafını da kızartın.
- Daha sonra üzerine domates salçasını ve nar suyunu ekleyerek pişirmeye devam edin.
Püf Noktaları
Köfteleri hazırlarken, bulgurların suyu iyice çekmesi için yeterince dinlendirmeye özen gösterin. İç harcınızı oluştururken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında altını kısarak köftelerin içi tam olarak pişmelidir. Ayrıca, yemeğin üzerine taze otlar eklemek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Analı Kızlı Köfte, yanında bulgur pilavı, cacık veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar.