Lezzetli Patlıcanlı Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcanlı köfte, kıyma ve taze patlıcanla hazırlanan az malzemeli, pratik bir yemektir. Patlıcanlar önce közlenip püre haline getirilir, ardından baharatlar ve kıyma ile karıştırılarak köfteler şekillendirilir. Izgara veya fırında pişirilen bu lezzetli köfteler, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Yanında yoğurt veya salça sosuyla sunarak daha da lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun, ardından bir kaba alın ve püre haline getirin.
- Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu ve patlıcan püresini bir araya getirin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.
- İstediğiniz büyüklükte köfteler hazırlayın.
- Izgarada veya fırında 180 derecede 20 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce ister sıcak, ister soğuk olarak yanında yoğurt veya sos ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcanlı köftenizin daha lezzetli olması için kullanacağınız patlıcanların taze olması önemlidir. Közleme işlemi sırasında patlıcanların tamamen yumuşamasını sağlayın, böylece köftelerin içinin de güzel bir şekilde sulanmasını sağlarsınız. Ayrıca, köfteleri şekil verirken ellerinizi suyla hafifçe ıslatmanız, köftelerin yapışmasını önler. İsterseniz köfteleri baharatlarla zenginleştirerek kendi damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı köfte, yanında yoğurtlu sos, taze salata ve pirinç pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırılmış sebze salatası, bu yemeği tamamlayacak lezzetli bir alternatiftir.