Lezzetli Antakya Kuzuk Köftesi Tarifi
Antakya'nın zengin gastronomi kültürünü yansıtan kuzuk köftesi, baharatlarla zenginleştirilmiş kuzu etinden yapılır. Yumuşak kıvamı ve etkileyici aromasıyla damakları şenlendirirken, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. Bu tarifle kolayca evinizde hazırlayabileceğiniz kuzuk köftesi, misafirlerinizi etkileyecek lezzette bir alternatif sunar.
Tarife Giriş
Antakya kuzuk köftesi, öncelikle kıymadan yapılan köftelerin baharat ve soğan ile yoğrulmasıyla başlayarak hazırlanır. Fırında veya tavada pişirilebilen köfteler, yanında sunulan pişmiş sebzeler ve yoğurtla servis edilebilir. Bu tarif, yöresel tatları evinize getirerek dostlarınızla paylaşabileceğiniz harika bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma (kuzu)
- 1 adet büyük soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, isteğe bağlı
- 2 dal maydanoz, ince doğranmış
Yapılışı
- İnce bulguru bir kapta biraz sıcak su ile ıslatın ve bekletin.
- Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları bulgura ekleyin.
- Kıymayı ekleyin ve iyice yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
- Zeytinyağını tavada ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanına yoğurt ve pişmiş sebze ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Kuzuk köftesi yaparken köfte harcını iyi yoğurmak, lezzeti artırmak için önemlidir. Köftelerin içine doğranmış maydanoz eklemek, onlara tazelik katacaktır. Köfteleri pişirmeden önce dinlendirmek, kıvamının daha güzel olmasını sağlar. Ayrıca yanına hazırlayacağınız yoğurt sosu, köftelerin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzuk köftesinin yanında yoğurt, tavuk suyu pilavı veya baharatlı sebze mezeleri harika gidebilir.