Lezzet Dolu Antalya Kayaköy Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Antalya Kayaköy köftesi, kıyma, ekmek içi, soğan ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır. Karışım şekil verilerek köfte haline getirilir ve ardından tavada ya da ızgarada pişirilir. Dışının çıtır, içinin ise yumuşak olması ile dikkat çekerken, yanına taze salata ve yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti bir kat daha artar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 dal maydanoz
Yapılışı
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, bayat ekmek içini ve baharatları bir kapta yoğurun.
- Köfte harcını 20 dakika dinlendirin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
- Tava veya ızgarada, orta ateşte her iki yüzünü de iyice kızartın.
- Servis etmeden önce maydanozla süsleyin.
- Yanında yoğurt ve yeşil salata ile servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için malzemeleri iyice yoğurun ve dinlendirin. Harcın üzerine biraz zeytinyağı eklemek köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Pişirme sırasında köftelerin altına yağ sürerseniz, yanmalarını önlemiş olursunuz. Ayrıca, köfteleri ızgara yerine fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Yanında servis edeceğiniz salatanın taze olmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kayaköy köftesi, yoğurt, taze yeşillik salatası ve pirinç pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, elma dilimi patates kızartması da yanında tercih edilebilir.