Köftelerin Klasik Lezzeti: Terbiyeli Köfte
Tarife Giriş
Terbiyeli köfte tarifi, yumuşak köftelerin yoğurt sosu ile buluştuğu, damak çatlatan bir lezzettir. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatların harmanlanmasıyla elde edilen köfteler, öncelikle tavada hafifçe kızartılır. Daha sonra yoğurt ve un karışımı ile hazırlanan sos ile tatlandırılarak fırında pişirilir. Bu tarif, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla sofralarınıza zenginlik katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Bir karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
- Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu ve unu karıştırarak sos hazırlayın.
- Kızaran köfteleri fırın tepsisine alın ve üzerlerine yoğurt sosunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için harcı yoğururken 5-10 dakika kadar dinlendirin. Ayrıca köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletmek, dış kısmının daha çıtır olmasını sağlar. Yoğurt sosunu koyarken, sarımsaklı yoğurt kullanarak ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Terbiyeli köfte, pilav, yoğurtlu salata veya közlenmiş sebzeler ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır.