Kayseri'nin Lezzet Dolu Develi Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Develi Köftesi, Kayseri mutfağının simgesi olan bir yemektir. Kıyma, soğan ve çeşitli baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan köfteler, hem göze hem de damak tadına hitap etmektedir. Yoğrulan karışım şekillendirildikten sonra lezzetli bir domates sosuyla pişirilir. Yanında pilav veya salatayla servis edilen bu özel köfte, her sofrayı şenlendirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
- 4 adet domates (sos için)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Yapılışı
- Kıymayı geniş bir kaba alarak, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin.
- İyice yoğurun, yumuşak ve homojen bir kıvam elde edin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfte şekli verin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede domatesleri ve biber salçasını pişirerek sosu hazırlayın.
- Pişen köfteleri sosun içine ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.
- Sıcak servis yapın, yanında pilav veya salata ile ikram edin.
Püf Noktaları
Köfte harcını yoğrurken malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Soğanın fazla suyu varsa, harca eklemeden önce iyice süzün. Köftelerin kızartılmasında yağı önceden ısıtmak, köftelerin daha güzel kızarmasını sağlayacaktır. Servis öncesinde sosun köftelere iyice sinmesi için kısa bir süre bekletin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Develi köftesi, en iyi şekilde pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile kombinlenir. Ayrıca, yanında ekmek ve turşu ile de sunabilirsiniz.