Kastamonu Nohutlu Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Kastamonu Nohutlu Köfte, nohut ve kıymadan yapılan ince köfteler ile hazırlanan, zengin baharatlarla lezzetlendirilmiş geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarif, nohutun doygunluğunu ve etin lezzetini bir araya getiriyor, sağlıklı bir öğün oluşturuyor. Kolayca hazırlanabilen bu köfteleri uygun bir sosla servis ederek sofralarınızı renklendirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 200 gram haşlanmış nohut
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek, ufalanmış
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, damak tadına göre
- Sıvı yağ, kızartmak için
Yapılışı
- Öncelikle haşlanmış nohutları bir kabın içerisine alın ve bir çatal veya ezici ile ezin.
- Rendelenmiş soğanı, kıymayı, yumurtayı, ufalanmış ekmeği ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olmasını sağlamak için nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlayabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha kıvamlı olması için ekmek yerine galeta unu kullanmayı deneyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece köfteler dışı çıtır içerisi yumuşak olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kastamonu Nohutlu Köfte, yoğurtlu sosla, pilav ya da salata ile harika bir uyum sağlar. Bir dilim limon ile de servis edebilirsiniz.