İzmir Köfte: Ege'nin Lezzet Durağı
Tarife Giriş
İzmir Köfte, kıyma, patates ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir. Kıymanın baharatlarla yoğrulup şekil verilmesinin ardından, doğranmış patateslerle birlikte fırında pişirilir. Kıymayı baharatlarla tatlandırırken, patatesler köftenin içinde ve etrafında pişerek mükemmel bir lezzet dengesi oluşturur. Sağlıklı ve besleyici bir öğle veya akşam yemeği alternatifi olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı domates sosu
Yapılışı
- Öncelikle soğanı rendelenip kıyma ile bir kapta karıştırılır.
- Ekmeğin içi sütle ıslatılarak kıymaya eklenir.
- Yumurta, tuz, karabiber ve kimyon eklenerek iyice yoğrulur.
- Püre haline getirilmiş patatesler, köfte harcına karıştırılır.
- Köfteler avuç içinde şekil verilerek hazırlanmaktadır.
- Fırın tepsisine altına sıvı yağ konularak köfteler dizilir.
- Domates sosu üzerine gezdirilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirilir.
- Yanında pilav ya da salata ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
İzmir Köfte hazırlarken, köfte harcını iyice yoğurup dinlendirmeniz lezzeti artırır. Patatesleri tercihe göre dilimleyebilir veya küp küp doğrayarak kullanabilirsiniz. Domates sosunu hazırlamadan önce hafifçe soğutmak ve üzerine eklemek, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Fırın sıcaklığını ayarlarken, pişme süresine dikkat edin; fazla pişirmemek köftelerin kuru olmasını önler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir Köfte yanında pilav, yoğurt ya da mevsim salataları güzel bir uyum yakalar.