Izgara Köfte Tarifi: Mangal Keyfini Eve Taşıyın
Tarife Giriş
Izgara köfte, kıymanın baharatlarla yoğrulup şekil verilerek ızgarada pişirilmesiyle yapılan nefis bir yemektir. Genellikle dana veya kuzu eti kullanılarak hazırlanan köfteler, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilir. Dış kısmı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve sulu olan köfteleri, yanında yeşil salata ve pide ile sunarak harika bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
- Izgaranızı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da iyice kızarana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce köfteleri bir süre dinlendirin ve yanında tercih ettiğiniz garnitürlerle sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Izgara köftenin daha lezzetli olabilmesi için kıymanızın yağ oranının dengeli olmasına dikkat edin; çok yağlı veya çok yağsız olması köftenin dokusunu etkileyebilir. Harcı yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin; bu sayede köfteler daha iyi şekil alır ve pişerken dağılmaz. İsterseniz, köfte harcına ince doğranmış yeşil biber veya maydanoz da ekleyebilirsiniz. Izgara sırasında köftelerinize hafifçe zeytinyağı sürmek, kurumasını önler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izgara köfte, yanında yeşil salata, yoğurt, pide veya patates kızartmasıyla muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, köftelerin yanına hazırlayacağınız acılı ezme veya domates sosu da lezzetini artıracaktır.