Göynük Köftesi: Gelenekten Modernize Edilen Lezzet
Tarife Giriş
Bolu Göynük Köftesi, ince kıyılmış et, baharatlar ve özel sos ile harmanlanarak hazırlanır. Geleneksel yöntemlerin yanında yenilikçi malzemelerin de eklendiği bu tarif, hem lezzeti hem de sunumu ile göz dolduruyor. Tarifteki köfte harcı, önceden pişirilip dinlendirildikten sonra şekil verilip, fırında ya da tavada pişirilir. Yanında pilav veya salata ile servis edildiğinde muhteşem bir ziyafet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı bayat ekmek içi
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (tadı kadar)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Büyük bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, bayat ekmek içi, süt ve baharatları bir araya getirip iyice yoğurun.
- Hazırlanan köfte harcını 20 dakika dinlendirin.
- Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve elinizi hafifçe yağlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri ekleyip her iki yüzünü de güzelce kızartın.
- Kızaran köfteleri önceden ısıtılmış fırına koyarak 10 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanına pilav ya da yeşil salata ekleyin.
Püf Noktaları
Köfte harcını yoğururken, baharatların iyice dağıldığından emin olun. Ekmek içinin fazla kuru olmaması için sütü yavaş ekleyin ve harcı daha fazla nemlendirin. Kızartma işlemi sırasında yağı çok sıcak olmamalı; aksi takdirde köfteler dıştan yanar ama içi çiğ kalır. Servis öncesi köfteleri mutlaka dinlendirin, bu işlem köftelerin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bolu Göynük Köftesi, pilav, yoğurt, turşu ya da yeşil salata ile mükemmel şekilde eşleşir. Ayrıca, yanında ev yapımı bir sos da sunarak lezzetini artırabilirsiniz.