Geleneksel Türk Kısır Tarifi
Tarife Giriş
Kısır, ince bulgur, domates, biber, soğan gibi taze sebzelerle harmanlanarak hazırlanan ve genellikle zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu ile tatlandırılan bir salatadır. Soğuk servis edilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilmektedir. Tarif, malzemelerin doğru oranlarıyla yapılırsa hem lezzetli hem de besleyici olacaktır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Salata
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet büyük domates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 dal taze soğan
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın.
- Sıcak suyu bulgurların üzerine dökün ve üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.
- Demlenen bulgura doğranmış domates, soğan, yeşil biber ve taze soğanı ekleyin.
- Nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
- İyice harmanladıktan sonra kısırı buzdolabında bir süre dinlendirin.
- Daha sonra soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Kısır yaparken bulgurların sıcak suyu çekmesi için yeterince beklemesine dikkat edin. Malzemelerin tazeliği, kısırın lezzetini artırır. İsteğe göre nar ekşisinin miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, kısırın dinlendirilmesi, tatların birbirine geçmesini sağlar, bu yüzden en az 30 dakika buzdolabında durması faydalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kısır, yanında yoğurt, cacık veya hafif bir meze ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ızgara tavuk ya da sebzelerle birlikte sunulabilir.