Gaziantep Usulü Baharatlı Yuma Köftesi Güveç
Tarife Giriş
Baharatlı yuma köftesi, ince bulgur ve etin özenle yoğrulup şekillendirildiği, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilen bir güveç yemeğidir. Sıcak servis edilen bu lezzetli yemek, özellikle pilav veya yoğurt ile sunulduğunda daha da doyurucu ve besleyici bir hale gelir. İşte sizler için hazırladığımız bu muhteşem tarifle Gaziantep'in büyüleyici mutfağını keşfedin!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 Kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet patates (kabuklu ve küp doğranmış)
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- İlk olarak köfte harcını hazırlamak için kıyma, ince bulgur, irmik, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları bir kapta yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hazırlanan köfteleri bir kenara alın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış yeşil biberleri ekleyip kavurun.
- Ardından patatesleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Salçayı ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Köfteleri sebzelerin üzerine yerleştirin ve suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Yemeği ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirip, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için bulguru biraz ıslatabilirsiniz. Pişirme sırasında suyu kontrol etmeyi unutmayın; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlamakta özgürsünüz. Yemeği daha zengin hale getirmek için yanında servis edeceğiniz yoğurt veya salata ile dengeleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, yoğurt, turşu veya mevsim salatası iyi gidebilir.