Eskişehir Usulü Çi Börek Köftesi: Eşsiz Lezzet
Tarife Giriş
Eskişehir Çi Börek Köftesi tarifi, çi börek lezzetini köfte formunda sunan pratik ve lezzetli bir alternatiftir. İlk olarak kıyma, soğan ve baharatlar ile hazırlanan iç harcı, yufka ile sarıldıktan sonra köfte şekli verilir. Kızartılarak veya fırınlanarak pişirilir. Genellikle yoğurt veya salçalı sos ile servis edilir. Dış kısmının çıtırlığı ve iç bölümünün yumuşaklığı sayesinde harika bir karşıtlık yaratıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 adet yufka
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Geniş bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, suyu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin ve iyice yoğurun.
- Yufkaları tezgaha serin ve her birini 4 eşit parçaya kesin.
- Her bir yufka parçasının ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp köfte şekli verin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, hazırladığınız köfteleri altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bu tarifi yaparken, iç harcın kıvamına dikkat edin. Kıymanın taze ve kaliteli olması, lezzeti artırır. Eğer yufkada açılma olursa, kenarları su ile ıslatıp kapatmayı deneyin. Ayrıca, köfteleri fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirerek sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu sos, acılı ezme veya yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile tatlandırmak da lezzeti arttıracaktır.