Elazığ'ın Eşsiz Lezzeti: Orcik Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Orcik köfte, kıyma, ince bulgur ve baharatlardan hazırlanan nefis bir köfte tarifidir. Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatıp yumuşatıyoruz. Ardından kıymanın üzerine baharatlar eklenerek yoğruluyor. Şekil verdikten sonra, köfteler fırında veya tavada pişiriliyor. Sonuç olarak, her lokmada Elazığ'ı ve yerel lezzetleri hissedeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 200 gram ince bulgur
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- İlk olarak, ince bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve 30 dakika bekletin.
- Soğanı rendenin ince tarafında rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Yumuşayan bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve biber salçasını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.
- Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak şekil verin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Orcik köfte hazırlarken en önemli nokta baharatların dengeli kullanımıdır. Ayrıca köftelerin iyi yoğrulması, lezzetin ve kıvamın güzel olmasına katkı sağlar. Köftelerin pişirme süresine dikkat edin, böylece dışı çıtır, içi yumuşak bir doku elde edersiniz. Yanında sunacağınız garnitürler, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köfte tarifinin yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası harika bir uyum sağlar.