Edirne'nin Nefis Köfte Tarifi: Trakya'nın Lezzetli İncisi

Edirne köftesi, Trakya mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Kıyma, baharatlar ve çeşitli malzemelerle hazırlanan bu köfte, hem damak çatlatan tadı hem de zengin aromasıyla sofralarınızı süsleyecek. Geleneksel tarifinden ilham alarak hazırlayacağınız bu köfte, kendine özgü dokusu ve lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek. İster ana yemek olarak, ister meze şeklinde sunabileceğiniz Edirne köftesi, mutlaka denemeniz gereken bir lezzet! Detaylı tarif ve püf noktaları ile Edirne mutfağına keyifli bir yolculuğa çıkmaya hazır olun.

Tarife Giriş

Edirne köftesi yapmak oldukça pratiktir. Öncelikle kıyma, soğan, sarımsak ve baharatları bir araya getirmeniz gerekiyor. Homojen bir karışım elde ettikten sonra köfteleri şekillendirip pişirin. İsteğe bağlı olarak yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Trakya'nın bu özel lezzetini evinizde kolaylıkla hazırlayarak misafirlerinize sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 su bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu

Yapılışı

• Geniş bir kaba kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• Baharatları, tuzu, zeytinyağını ve suyu ilave ederek yoğurun.
• Kıvamlı bir karışım elde ettiğinizde, ekmek içini ya da galeta ununu ekleyip tekrar yoğurun.
• Köfteleri avuç içi büyüklüğünde şekillendirin.
• Yağsız bir tavayı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
• Yanında pilav ve yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Edirne köftesi yaparken, kıymayı yoğurmanın önemi büyüktür. Karışımın pürüzsüz ve homojen olması, köftelerin lezzet ve dokusunu artırır. Ayrıca köfteleri şekillendirdikten sonra buzdolabında 15-20 dakika dinlendirirseniz, pişirme sırasında dağılmayacaklardır. İsterseniz içine ince doğranmış yeşil biber veya maydanoz ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Edirne köftesi yanında bulgur pilavı, domates sosu veya cacık ile oldukça lezzetli olacaktır.