Edirne Ciğeri: Trakya'nın Zarif Lezzeti

Edirne Ciğeri, Trakya'nın meşhur bir lezzeti olup, özellikle benzersiz kıvamı ve aromasıyla damakları şenlendirir. Ülkemizin geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan bu yemek, misafir sofralarınızdan vazgeçemeyeceğiniz bir etkinlik hâline gelecek. Kaliteli malzemelerle hazırlanan Edirne Ciğeri, özel sunumu ve doyurucu yapısıyla hem gözlerinizi hem de damak tadınızı şenlendirecek. Bu tarifle hem ailecek hem de arkadaşlarınızla paylaşmak isteyeceğiniz harika bir yemek yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Edirne Ciğeri, kuzu ciğerinin hafif baharatlarla marine edilip, sıcağa dayanıklı bir tavada ızgara veya tavada pişirilmesiyle hazırlanan, hızlı ve lezzet dolu bir tariftir. Ciğer, ince dilimler halinde kesilerek pişirilir ve karamelize soğanla servis edilir. Yanında taze ekmek ve yeşilliklerle sunulan bu yemek, göz alıcı bir lezzet deneyimi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet soğan
• 1 avuç maydanoz
• 4 dilim ekmek

Yapılışı

• Ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin.
• Soğanları halka halka doğrayın ve tavada hafifce kavurun.
• Marine edilmiş ciğerleri ısıtılmış tavaya alın ve yüksek ateşte her iki yüzünü de 3-4 dakika pişirin.
• Pişen ciğerleri bir tabağa alın, üzerine sotelenmiş soğanları ekleyin ve taze maydanoz ile süsleyin.
• Yanında dilimlenmiş ekmek ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Edirne Ciğeri yaparken ciğerin tazeliği çok önemlidir. Bu nedenle, mümkünse güvenilir bir yerden alın. Marine süresini en az 15 dakika tutmak, ciğerin daha aromalı olmasına yardımcı olacaktır. Pişirirken, fazla pişirirseniz ciğer sertleşebilir, bu nedenle zamanında ocaktan almayı unutmayın. Yanında sunacağınız taze ekmek ve yeşillikler, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında taze yeşil salata, yoğurtlu meze veya patates kızartması güzel bir seçim olacaktır.