Doğanın Lezzeti: Van Otlu Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Van otlu köfte, Van bölgesine özgü çeşitli otların kullanılmasıyla hazırlanan sağlıklı bir köftedir. Kıyma, ince doğranmış otlar ve baharatların harmanlanmasıyla şekil verilen köfteler, fırında veya tavada pişirilerek servis edilir. Hafif ve lezzetli bir ana yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Yanında pilav veya salata ile sunarak daha zengin bir menü oluşturabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 500 gr kıyma
- 1 su bardağı ince doğranmış Van otu
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış Van otunu birleştirin.
- İçerisine zeytinyağını, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede veya yağda kızartarak 20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yaparak yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Van otlu köfte hazırlarken, otların tazeliğine dikkat etmek lezzeti artırır. Kıymayı yoğururken malzemeleri iyice harmanlamak kıyıların daha yumuşak olmasını sağlar. Köfteleri şekillendirdikten sonra, dinlendirme süresi tatlarının daha iyi oturmasına yardımcı olur. Kızartmak yerine fırında pişirmek, yemeğin daha sağlıklı olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, yoğurt sosu, mevsim salatası veya közlenmiş sebzeler harika gider.