Bursa'nın Efsanevi Ulu Köfte Tarifi

Bursa'nın kendine has lezzetlerinden biri olan Ulu Köfte, damakları şenlendiren, zengin tatlar barındıran ve yapımı oldukça keyifli bir yemektir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu köfte, yerel baharatları ve özel sosuyla birlikte sunulduğunda adeta bir efsane haline gelir. Ulu Köfte, aile ve arkadaşlarınızla birlikte sevgiyle paylaşabileceğiniz enfes bir seçenektir. İsterseniz misafirlerinize, isterseniz de kendinize bu lezzeti hazırlamak için hızlıca tarife göz atın!

Tarife Giriş

Ulu Köfte, ince bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan mükemmel bir köftedir. Hazırlanan harcın yoğrulup şekil verilmesiyle oluşturulan köfteler, ardından ızgara veya tavada pişirilir. Yanında genellikle yoğurt ve salata ile servis edilen bu lezzetli köfte, birçok farklı malzeme ile zenginleştirilebilir. Sadece birkaç adımda hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de lezzet açısından oldukça tatmin edicidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 200 gram ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını homojen bir kıvama getirin.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri ekleyerek her iki tarafını da pembeleşene kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce köfteleri kağıt havluyla fazla yağını alın ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Ulu Köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, köfte harcının iyice yoğrulup bütün malzemelerin karışmasını sağlamaktır. Böylece köfteniz daha lezzetli ve şekil vermesi kolay olur. Bunun yanı sıra, bulgurların sıcak suyla iyice şişmesini beklemek de önemlidir. Soğanı rendelerken fazla suyunu sıkmamaya dikkat edin, bu köftenizin lezzetini artırır. Kızartma işlemi sırasında, yağın iyice ısındığından emin olun ki köfteleriniz dışarıdan kıtır, içeriden yumuşak olsun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ulu Köfte, yanına yoğurt, yeşil salata, dövme sarımsaklı yoğurt veya közlenmiş biberlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pide veya lavaş ile birlikte de servis edilebilir.