Baharatlı Gaziantep Patlıcan Köftesi
Gaziantep mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan patlıcan köftesi, patlıcan püresiyle harmanlanan eşsiz baharatlarla hazırlanan oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bu tarif, geleneksel malzemeleri bir araya getirerek sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunar. Misafirlerinizi etkilemek veya aile sofralarınızı şenlendirmek için harika bir seçim.
Tarife Giriş
Gaziantep Patlıcan Köftesi, yumuşacık patlıcan püresi ve özenle seçilmiş baharatlar ile hazırlanır. Öncelikle patlıcanları haşlayarak püresini elde ediyoruz. Ardından un ve baharatlarla birlikte yoğrularak köfte şekli verilir. Fırında veya tavada kızartılarak pişirilen köfteler, sıcak servis edildiğinde tadına doyum olmaz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet yumurta
Yapılışı
- Patlıcanları haşlayın ve püre haline getirin.
- Bir kapta patlıcan püresi, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, un, yumurtalar ve baharatları birleştirip yoğurun.
- Köfte karışımından küçük parçalar alarak yuvarlayın veya şekil verin.
- Yapılan köfteleri zeytinyağında ya da fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın ve istediğiniz garnitürle süsleyin.
Püf Noktaları
Patlıcanların iyice haşlanmış ve suyu iyice süzülmüş olmasına özen gösterin; bu, köftelerin daha lezzetli ve hafif olmasını sağlayacaktır. Baharatları damak tadınıza göre artırabilirsiniz. İsterseniz köfteleri fırında az yağ ile de pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler, pilav, yeşil salata veya közlenmiş sebzeler ile harika bir uyum sağlar.