Antep Usulü Yuvalama Tarifi
Tarife Giriş
Yuvalama, Antep mutfağının özel bir yemeğidir. Kıyma ve pirinçle yapılan köftelerin lezzetli bir sos içinde pişirilerek sunulduğu bu tarif, sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Hazırlık aşaması oldukça keyifli olan yuvalama, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Tarifin püf noktaları sayesinde herkes yuvalamanın tadını çıkarabilir.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıymalı et
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Sarımsaklı yoğurt için: 1 su bardağı yoğurt ve 1 diş sarımsak
Yapılışı
- Pirinçleri bir kasede 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma, ıslatılmış pirinç, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan küçük köfteler yapın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve köfteleri hafifçe kızartın.
- Üzerine domates ve biber salçasını ekleyerek karıştırın.
- Su ekleyip kaynamaya bırakın, daha sonra kısık ateşte pişirin.
- Servis etmeden önce sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve yanında sunun.
Püf Noktaları
Yuvalama yaparken Türk mutfağının diğer lezzetleriyle bir arada sunmayı düşünebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için kıyma karışımına birkaç dal maydanoz veya taze soğan eklemeyi deneyin. Ayrıca yoğurt, yuvalamanın tadını zenginleştirir; taze nane ya da pul biberle süsleyerek sunumda daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında bulgurlu pilav veya üzüm yaprağından sarma gibi geleneksel Türk mezeleri iyi gidebilir.