Annemin Tarifinden Gelen Lezzet: Trabzon Akçaabat Köftesi

Trabzon'un meşhur Akçaabat köftesi, yumuşak dokusu ve mükemmel lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu köfteler, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. Aromatik bir karışım olan köfte harcı, özel pişirme teknikleri ile birlikte evlerinizde de hazırlanabilir. Sağlıklı ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, Trabzon Akçaabat köftesi tam size göre.

Tarife Giriş

Trabzon Akçaabat köftesi, özenle hazırlanmış köfte harcı ile yoğrulduktan sonra ızgara veya tavada pişirilir. Kıyma, soğan, ekmek içi ve baharatların harmanlandığı bu lezzet, yumuşak kıvamıyla dikkat çeker. Pişirme sürecinde köftelerin her iki tarafının da eşit şekilde kızarması sağlanmalı, böylece içindeki sular kaybolmadan leziz bir şekilde hazırlanmalıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle bayat ekmek içini suya batırarak ıslatın ve sonra sıkın.
• Kıymayı geniş bir kaseye alın, üzerine rendelenmiş soğan, ıslatıp sıkılmış ekmek içi, yumurta ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
• Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
• Izgarada veya tavada zeytinyağı ile kızartmaya başlayın, her iki tarafı da güzelce pişirin.
• Sıcak servis yapın ve yanında pilav veya salata ile sunun.

Püf Noktaları

Köfte harcını yoğururken iyice yoğurmak, köftelerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca harca ekleyeceğiniz rendelenmiş soğan suyunun iyi sıkılması, köftelerin dağılmasını önler. Köfteleri pişirirken, yüksek ateşte kısa sürede kızartmak en iyi sonuçları verir, böylece dışı kıtır, içi ise sulu kalır. Yanında yoğurt ve acı biber ile servis etmek lezzetini katlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Trabzon Akçaabat köftesi yanında pilav, patates püresi ya da mevsim salatasıyla mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda yoğurt sosu veya acılı biber turşusu ile sunmak da hoş bir tat katar.