Afyon'un Lezzetli Patlıcan Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcan köftesi, közlenmiş patlıcan, baharatlar ve un ile yapılan, üstelik fırında ya da kızartılarak pişirilebilen bir yemektir. Lezzeti ve hafifliği ile dikkat çeken bu köfte, özellikle yaz aylarında hafif atıştırmalıklar arayanlar için ideal bir seçenek sunar. Tarifi, hazırlanışı sırasında patlıcanın besin değerinden en iyi şekilde faydalanmanızı sağlayacak şekilde düzenlenmiştir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 dal taze soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz, doğranmış
- Yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
- Bir kabın içinde közlenmiş patlıcanları ezerek püre haline getirin.
- Üzerine yumurta, tuz, karabiber, pul biber, doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurun ve azar azar un ekleyerek şekil alabilen bir hamur oluşturun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Yağı kızdırın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın. Fırında pişirmek isterseniz, 180 derecede 20 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlerken dumanlı bir ortamda közlenmesi, onlara güzel bir aromasını katacaktır. Köftelerinizi daha lezzetli yapmak için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında yapmayı tercih ederseniz, üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek daha çıtır bir yüzey elde edebilirsiniz. Kızarttığınızda fazla yağda beklememesi için kağıt havlu üzerine almayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu sos, domates sos veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.