Adana Kebap: Baharatların Büyüsüyle Şahane Lezzet
Tarife Giriş
Adana Kebap, iyi bir yağlı dana ve kuzu kıymasıyla hazırlanan, çeşitli baharatlarla tatlandırılmış, şişe geçirilip mangalda pişirilen bir kebap türüdür. Bu tarifte, etin hazırlanmasından marinasyon sürecine, mangalda pişirilmesine kadar tüm adımlar detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Yanında içeceklerle birlikte sunulduğunda harika bir yemek deneyimi yaratmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 300 gram kuzu kıyması
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet şiş
Yapılışı
- Kıymaları geniş bir kapta birleştirin.
- Pul biber, tuz, karabiber, kimyon, sıvı yağ, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın ve şişlere yerleştirin.
- Hazırlanan kebapları mangalda ızgara yapana dek pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanında lavaş ve salata ile sunun.
Püf Noktaları
Adana Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, eti iyi bir şekilde yoğurmaktır. Böylece kebaplarınız daha lezzetli ve şekil alması kolay olacaktır. Ayrıca, kebapların marine edilmesi için yeterli süre tanımak, baharatların etle bütünleşmesini sağlayacaktır. Mangalda pişirirken dumanlı ateş kullanmak, kebapların daha aromatik bir tat almasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap yanında yoğurt, közlenmiş domates ve acılı ezme ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir şalgam suyu da mükemmel bir içecek tercihi olacaktır.