Zeytinyağlı Kuru Fasulye: Anadolu Sofralarının Sağlıklı Tercihi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Kuru Fasulye, öncelikle kuru fasulyelerin haşlanması ile başlar. Ardından zeytinyağı, soğan, sarımsak ve domatesle hazırlanan bir sosun içerisinde pişirilir. Yemek, hafif baharatlarla tatlandırılır ve en az 1-2 saat dinlendirilerek servis edilir. Serin bir ortamda sunulan bu yemek, sağlıklı bir öğle veya akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün, fasulyeleri su ile birlikte haşlayın ve yumuşayınca süzün.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve soteleyin.
- Haşlanmış fasulyeleri, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın.
- 4 su bardağı suyu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp, yemek dinlendikten sonra ikram edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı Kuru Fasulye yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktası, kuru fasulyelerin iyi bir şekilde haşlanması ve dinlendirilmesidir. Dinlendirilmiş fasulye, sosu daha iyi çeker ve lezzeti artar. İsterseniz yemeğe limon suyu ekleyerek tazelik katabilirsiniz. Ayrıca, daha zengin bir tat için içine havuç ya da biber eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yemek, yanında taze bir salata, yoğurt ve zeytinyağlı meze çeşitleri ile servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir.