Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, zeytinyağı, limon, havuç ve bezelye ile hazırlanan sağlıklı bir mezedir. İlk olarak enginarlar temizlenir ve limonlu suya konarak kararması engellenir. Ardından, zeytinyağı ve sebzeler eklenerek pişirilir. Bu tarif, hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir. Taze otlar ve limon dilimleri ile süslenerek, şık bir sunum yapılabilir. Sağlıklı, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarif tam size göre.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyarak kararmasını önleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış havucu ekleyin ve yumuşaması için birkaç dakika pişirin.
- Enginarları ekleyin, üzerine haşlanmış bezelyeyi ilave edin.
- Tuz ve karabiberi serpin, 1 su bardağı su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Enginarlar yumuşayınca limon suyu sıkarak servis yapın.
- Üzerine taze maydanoz serpip servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginarınızı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme sırasında birkaç dal taze nane veya dereotu ekleyebilirsiniz. Enginarların tazeliği, yemeğin lezzetini direkt etkileyen unsurlardan biridir; bu yüzden taze enginar kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, soğuk servis edildiğinde tadının daha da güzelleştiğini unutmayın. Yemeği dinlendirmek ve lezzetlerin birleşebilmesi için, birkaç saat buzdolabında bekletmek faydalı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, pide veya taze ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar.