Zeytinyağlı Barbunya Tarifim
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Barbunya, besleyici fasulye türlerinden olan barbunyaların zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan hafif ve lezzetli bir yemeğidir. Öncelikle barbunyalar haşlanır, ardından diğer malzemeler ile birlikte pişirilir. Pratik tarifi sayesinde, hem sağlıklı bir seçenek sunar hem de misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 250 gram barbunya fasulyesi (kuru)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle barbunya fasulyelerini bir gece önceden suya koyun ve bekletin.
- Ertesi gün fasulyeleri haşlayın ve süzün.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin ve suyu bu karışıma ilave edin.
- Haşlanmış barbunyaları ve baharatlarını ekleyerek kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Barbunya fasulyelerini pişirmeden önce bir gece ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de daha yumuşak olmalarını sağlar. Zeytinyağı kalitesine ve baharatların tazeliğine dikkat etmek, yemeğin lezzetini artıracak püf noktalarıdır. Servis sırasında soğuk ya da ılık olarak sunulabilir; soğuduğunda lezzeti daha da artabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Barbunya, yanında beyaz ekmek, yoğurt veya pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata ile tazelik katabilirsiniz.