Türk Mutfağının Nefis Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Mantı, ince açılmış hamurun içine kıyma, soğan ve baharatların konulup kapatılmasıyla yapılan bir Türk yemeğidir. Pişirildikten sonra yoğurt ve tereyağı sosuyla servis edilir. Bu tarifle lezzetli, taze ve pratik bir mantı yapabilirsiniz. Hamurun hazırlanmasından, iç harcın yapılmasına kadar her aşamada detaylı bilgiler bulabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 2 su bardağı yoğurt
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için unu, yumurtayı ve suyu yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlendiğinde hamuru ince açıp, minik kareler kesin.
- Kıyma, ince doğranmış soğan ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Her kare hamurun ortasına bir tatlı kaşığı harç koyun ve köşelerini birleştirerek mantı şekli verin.
- Bir tencerede su kaynatın. Mantıları suya atın ve 10-15 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyip, sosu hazırlayın.
- Haşlanan mantıları süzün, servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve biberli sos dökün.
Püf Noktaları
Mantının en püf noktası, hamurun çok ince açılmasıdır. Hamur çok kalın olursa mantılar pişerken dışı hamur, içi çiğ kalabilir. Ayrıca, iç harcını iyi yoğurmak ve baharatları damak zevkinize göre ayarlamak, lezzeti artırır. Sosu servis etmeden önce mutlaka ısıtın, böylece mantıların üzerinde daha güzel bir erime sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında sarımsaklı yoğurt ve acılı tereyağı ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca turşu ya da roka salatası gibi hafif mezelere de yer verebilirsiniz.