Türk Mutfağının Lezzeti: Geleneksel Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, un, su ve tuz ile hazırlanan hamurun içine kıyma, soğan ve baharat karışımı konularak şekillendirilir. Haşlanan mantılar, yoğurt ve sarımsak sosuyla servis edilir. Üzerine tereyağı ve pul biber eklenerek tüm lezzeti ortaya çıkarılır. Mantı, dikkatli bir şekilde hazırlanarak hem lezzet hem de görünüm açısından mükemmel bir yemek seçeneği sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 340 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 ml yoğurt
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, suyu ve tuzu ekleyin, yoğurun. Hamuru dinlendirin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin. Her kareye kıymalı harçtan koyarak kapatın.
- Bol su kaynatarak metni haşlayın. Mantılar yüze çıkınca pişmiş demektir.
- Tereyağını eritip pul biberle kızdırın. Haşlanan mantıları servis tabağına alarak üzerine yoğurt ve sos dökün.
Püf Noktaları
Mantının hamurunun iyi kıvamda olması için, un ve su miktarına dikkat edin. Hamuru ince açmak, mantının pişerken eşit şişmesini sağlar. Kıymalı harcı yaparken soğanı iyice sıkıştırarak fazla suyunu alın ki harcınız cıvık olmasın. Yoğurtlu sosu hazırlarken ise sarımsağın miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında ferah bir cacık ya da kolay bir salata iyi bir seçenek olabilir. Ayrıca, sıcak bir çay servisi de bu ziyafeti tamamlayacaktır.