Sıcak ve Besleyici Mercimek Çorbası
Tarife Giriş
Mercimek çorbası, nohut veya kuru fasulye gibi baklagillerle zenginleştirilebilen ve kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir çorbadır. Temel malzemeleri arasında mercimek, soğan, havuç ve baharatlar bulunur. Çorba, mercimeklerin yumuşamasına kadar pişirilir ve ardından blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Sıcak servis edildiğinde üzerine limon suyu ve zeytinyağı eklenerek lezzeti artırılabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- İçine rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, bir süre daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyerek birkaç dakika pişirin.
- Yıkanmış mercimekleri ilave edin ve karıştırın.
- Su ve tuzu ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra çorbayı bir blenderdan geçirin.
- Sıcak servis yaparak dilerseniz limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırın.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasını hazırlarken mercimeklerin iyice yumuşamasına dikkat edin; bu, çorbanın pürüzsüz olması için önemlidir. Eğer çorbanızın kıvamını ayarlamak isterseniz, pişirme esnasında su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca çorba servisi sırasında taze nane veya maydanoz ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek çorbası yanında taze ekmek, cacık veya salatalar ile harika bir uyum yakalar.