Mantı: Yoğurt ve Baharatlarla Lezzet Dolu Bir Makarna
Tarife Giriş
Bu mantı tarifi, ev yapımı hamur, iç harç ve lezzetli bir sos ile hazırlanır. Öncelikle hamur yoğrulur ve açılır, ardından iç harcı konularak mantılar şekillendirilir. Kaynar suda haşlandıktan sonra, yoğurt ve baharatlar ile servis edilir. Kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, özel günlerinizin yanı sıra günlük yemek davetleri için de mükemmeldir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Çeyrek su bardağı su
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru açın ve kare parçalar kesin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Kesilen hamur parçalarının ortasına bir çay kaşığı iç harç koyup kenarlarını kapatın.
- Başka bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın.
- Haşlanan mantıları süzgeçle alıp servis tabağına yerleştirin.
- Yoğurdu bir kaba alın, üzerine nane ve kırmızı biber serpin. Tereyağını eritin ve sos olarak üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
Mantınızın daha lezzetli olması için iç harcınıza birkaç dal kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Hamuru dinlendirirken üzerini kapatmayı unutmayın, aksi takdirde kuruyabilir. Pişirme esnasında mantıların yan yana gelmemesine dikkat edin, bu sayede yapışmadan eşit pişerler. Yoğurt sosuna bir miktar limon suyu eklemek, yemeğin tazeliğini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu mantının yanında geleneksel bir Türk ayranı veya mevsim salatası sunabilirsiniz. Ayrıca, acılı ezme gibi baharatlı mezeler de iyi birer seçenek olacaktır.