Lezzetli Kuru Dolma Tarifim
Tarife Giriş
Kuru dolma, özellikle yaz aylarında kurutulmuş sebzelerle hazırlanan harika bir lezzettir. Pirinç, baharatlar ve genellikle kuşbaşı et ile hazırlanarak dolma haline getirilen sebzeler, pişirildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, kuru biber ve patlıcan kullanarak hazırlayacağınız dolmalar için hem malzeme hem de adım adım talimatlar yer alıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 200 gram kuru biber
- 200 gram kuru patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kuru biber ve patlıcanları sıcak suya koyarak 20-30 dakika bekletin, yumuşayınca süzün.
- Pirinç, kıyma, soğan, domates salçası, baharatlar ve zeytinyağını bir kapta iyice karıştırın.
- Yumuşayan kuru sebzeleri dikkatlice doldurun ve tencereye dizin.
- Kalan harç ile hazırladığınız dolmaların üzerine bir miktar sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 40-60 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce dinlenmesini bekleyin.
Püf Noktaları
Kuru dolma hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli şey, kuru sebzelerin iyice yumuşaması. Ayrıca harcın tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Baharatlarla zenginleştirmek, dolmanın lezzetini artırır. Pişirme süresine bağlı olarak suyu kontrol etmeyi unutmayın, gerektiğinde ilave su eklemek önemlidir. Dolmaların daha lezzetli olması için dinlendirdikten sonra servis yapmalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru dolmanın yanında yoğurt, turşu ve bir dilim limon ile servis edebilirsiniz. Ayrıca pilav ya da salatayla birlikte sunmak da güzel bir alternatif oluşturur.