Lezzetli İçli Köfte Tarifi: Geleneksel Türk Atıştırmalığı
Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgurlu dış yüzeyiyle kıymalı ve baharatlı iç harcın birleşimiyle yapılan harika bir Türk lezzetidir. Öncelikle bulgurlar, un ve baharatlarla yoğrulur. Daha sonra iç harcı hazırlanır, köfteler şekillendirilir ve kızartılarak servis edilir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan içli köfte, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta (kaplama için)
- 1 su bardağı galeta unu (kaplama için)
Yapılışı
- İnce bulguru bir kabın içine koyun, üzerine sıcak suyu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Bekledikten sonra bulgurları yoğurun ve üzerine un, tuz ekleyip iyi yoğurun.
- Soğanı ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağda kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Salçayı ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Yoğrulan bulgurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açın. Ortasına iç harçtan koyun ve kapatın.
- Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
- Yağda kızartarak altın rengini alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köftenin dış yüzeyinin kıvamı çok önemlidir. Bulgurların iyice yoğrulması ve su oranının dengeli olması köftenin şeklini korumasını sağlayacak. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak daha özgün tatlar oluşturabilirsiniz. Ayrıca, köftelerinizi daha sağlıklı bir şekilde pişirmek isterseniz fırında pişirmeyi de tercih edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte, yoğurt, salata veya nane limon sosu ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur.