Leziz ve Sağlıklı Mercimek Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimeğin ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğrulmasıyla hazırlanır. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, limon suyu ve yeşilliklerle zenginleştirilerek servis edilir. Hazırlamanız çok pratik olan bu lezzetli köfte, özellikle sıcak yaz günlerinde soğuk meze olarak tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeterince tuz
- Yeterince karabiber
- 1 limon suyu
- Yeşil yapraklı sebzeler (süslemek için)
Yapılışı
- İlk olarak yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika).
- Haşlanmış mercimeği süzün ve bir kaseye alın. Üzerine ince bulguru ekleyin.
- Doğranmış soğanı ve zeytinyağını bir tavada soteleyin. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin ve mercimeğin üzerine ekleyin.
- Diğer malzemeleri de ilave ederek iyice yoğurun. Karışımın homojen bir kıvama gelmesi gerekiyor.
- Harcı ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Servis yapmadan önce limon suyu ile yeşil yaprakları ekleyin. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Mercimek köftesi hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeklerin fazla suyu çekmesi ve bulgura yeterince yumuşaması için yeterli zamanı tanımaktır. Ayrıca biber ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, değişik tatlar oluşturabilirsiniz. Sağlıklı bir dokunuş için içinde yeşil yapraklı sebzeleri kullanmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, marul yaprakları ile ya da yoğurtlu soslarla harika gider. Ayrıca yanında limon dilimleriyle sunulabilir.