Közde Patlıcan Mezesi Tarifi: Lezzetli ve Pratik
Tarife Giriş
Közde patlıcan mezesi, öncelikle patlıcanların közlenmesiyle başlar. Közlenen patlıcan kabukları soyularak bir kap içerisine alınır ve üzerine sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz eklenerek ezilir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra isteğe bağlı olarak nar ekşisi veya yoğurt ile zenginleştirilebilir. Sunumda maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de besleyici bir meze ile misafirlerinizi ağırlayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında, her tarafı esmerleşene kadar pişirin.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
- Sarımsakları ince ince doğrayarak patlıcanların üzerine ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyerek tüm malzemeleri iyice ezip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin ve son bir kez karıştırın.
- Mezenizi servis tabağına alıp, maydanozla süsleyerek soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Közde patlıcan mezesi yaparken, patlıcanları iyi közlemek lezzetin anahtarıdır. Elde edilen kıvam, mezeye verdiğiniz tuz ve zeytinyağı miktarına göre değişiklik gösterebilir. Nar ekşisi ilavesiyle tatlandırarak, mezenin ferahlatıcı bir lezzet kazanmasını sağlayabilirsiniz. Servis etmeden önce mezeyi buzdolabında biraz dinlendirirseniz tatlar daha iyi birleşecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közde patlıcan mezesi, beyaz peynir ve zeytin ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze pide veya kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz.