İskenderun'un Baharatlı Tava Ciğeri Tarifi
Tarife Giriş
İskenderun Tava Ciğeri, taze ciğerin baharatlar ile harmanlanarak tavada pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Öncelikle ciğer dilimleri hazırlayıp baharatlar ile marine ediyoruz. Ardından, bir tavada kızartıyor ve sıcak servis ediliyor. Yanında taze sebzelerle servis ederek lezzeti artırabilirsiniz. Bu pratik tarif ile akşam yemeklerinizde farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana ciğeri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 1 adet limon
- Yeşil salata için marul ve domates
Yapılışı
- Ciğeri ince dilimler halinde kesin ve bir kapta tuz, karabiber, kimyon, ve pul biberle marine edin.
- Soğanı halka halka doğrayın ve bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Isınan tavaya doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş ciğer dilimlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafı da 3-4 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce limon suyu sıkın ve sıcak olarak yanında yeşil salata ile sunun.
Püf Noktaları
Ciğerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, marine işlemini en az 1 saat önceden yapmalısınız. Baharatları damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, ciğerin kendine has tadını ön plana çıkarmak için tuzu mümkün olduğunca az kullanmaya özen gösterin. Pişirme sırasında tavayı çok doldurmamaya dikkat edin, aksi halde ciğerleriniz sulanır ve istediğiniz kıvamı tutturamazsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskenderun Tava Ciğeri ile birlikte taze mevsim salatası, yoğurt veya pilav gibi yan yemekler iyi gider.