İskender Kebap ve Yoğurtlu Gavurdağı Salatası ile Eşsiz Bir Sofra

İskender Kebap, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle yoğurtlu Gavurdağı salatası ile sunulduğunda damaklarda harika bir tat bırakır. Mükemmel bir et yemeği olan İskender Kebap, taze pide, eritilmiş tereyağı ve yoğurt ile birlikte sofralarınıza şıklık katar. Yoğurtlu Gavurdağı salatası ise, cacık benzeri bir tat ile bu lezzeti tamamlayarak serinletici bir alternatif sunar. Bu tarif ile misafirlerinize ve sevdiklerinize unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatabilirsiniz.

Tarife Giriş

İskender Kebap ve yanında sunulan Yoğurtlu Gavurdağı Salatası ile Osmanlı mutfağının klasik tatlarını evinizde uygulayabilirsiniz. Öncelikle, kuzu etlerinden hazırlanan kebaplar en ideal şekilde marine edilip şişe dizilir. Ardından, narenciye notaları ile zenginleştirilmiş yoğurtlu Gavurdağı salatası hazırlanır. Tüm bu lezzetler, özel sos ve tereyağı ile desteklendiğinde, hem göze hem de damak tadına hitap eden bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (şiş için)
• 4 orta boy pide
• 200 gram yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet salatalık
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber

Yapılışı

• Kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin.
• Marine edilen eti şişe dizin ve ızgara yaparak pişirin.
• Pideleri küçük küpler halinde kesin ve fırında hafifçe kızartın.
• Gavurdağı salatası için, domates, salatalık ve biberleri küçük küplere doğrayın.
• Bunları yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuz ile karıştırarak hazırlayın.
• Pidelerin üzerine pişirilmiş etleri yerleştirip sosunu hazırlayın: tereyağını eritip, salça ve pul biber ekleyin.
• Servis yapmadan önce hazırlanmış yoğurtlu salatayı kebabın üzerine ekleyin.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken etin yumuşak olması için marine işlemi esnasında en az 1 saat bekletilmesi önerilir. Kebapların pişirilmesi sırasında ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edilmelidir; bu, etin kurumasını önler. Yoğurtlu Gavurdağı salatası için kullanacağınız yoğurdun süzme yoğurt olması, daha yoğun bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca, salataya isteğe göre ceviz veya nar taneleri ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pirinç pilavı, şalgam suyu veya nar ekşisi ile hazırlanan meze çeşitleri iyi gider.