Gaziantep'in Efsane Tatlısı: Baklava Tarifi
Tarife Giriş
Gaziantep baklavası yapmak için öncelikle yufkaları açmak, ceviz veya fıstıkla doldurmak ve ardından şerbeti hazırlamak gerekiyor. Usta bir dokunuşla kat kat dizilen yufkaların üzerine eritilmiş tereyağı sürülerek, fırında altın rengi alana kadar pişirilir ve sıcak şerbetle buluşturulur. Bu tarif, hemen hemen her tatlı severin favorisi olacak şekilde tasarlanmıştır.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 paket baklava yufkası (500 g)
- 250 g ceviz içi
- 250 g antep fıstığı (isteğe bağlı)
- 200 g tereyağı
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Tereyağını eritip köpüğünü alarak kenara bırakın.
- Baklava yufkalarını dikkatlice açın ve 2 yufkayı tereyağı ile yağlayarak tepsiye serin.
- Ceviz veya antep fıstığını ince kıyın, yufkaların üzerine serpiştirerek ile az bir alan bırakın.
- İkinci kat yufkayı ayrıca yağı ile yağlayın, ardından iki kat daha yufka dizin.
- Yufkaları keserek kare dilimler oluşturun ve kalan tereyağını üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede 45 dakika pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limon suyu ekleyerek 10 dakika daha kaynatın.
- Pişen baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve bir süre dinlendirin.
Püf Noktaları
Baklavanızın daha çıtır olması için yufkaları hava almayacak şekilde açmalısınız. Tereyağını eritirken, köpüğünü almayı unutmayın; bu, tatlıya zengin bir aroma katacaktır. Şerbetinizi döktükten sonra baklavayı en az 3-4 saat dinlendirin ki yufkalar şerbeti iyice çeksin. Baklava dilimlerini rutubetsiz bir ortamda saklarsanız, çıtırlığını daha uzun süre koruyacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gaziantep baklavasının yanında Türk çayı veya kahvesi ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, dondurma ya da kaymak ile sunarsanız, tatlı deneyiminizi bir üst seviyeye taşırsınız.