Ev Yapımı Turşu Tarifi: Lezzeti ve Sağlığı Bir Arada
Tarife Giriş
Ev yapımı turşu, taze sebzelerin tuz ve sirke ile birleşerek fermentasyon sürecine girmesiyle hazırlanır. Farklı sebze karışımlarını kullanarak çeşitlendirebileceğiniz turşu, özellikle yaz aylarında muhafaza edilerek kışın da tüketilir. Bu tarifte, lahana, havuç ve salatalık gibi malzemelerle lezzetli bir turşu hazırlanırken, tuzlu suyun ve sirkenin dengesi de dikkatle ayarlanır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 dakika
- Pişme Süresi: 7 gün bekleme süresi
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 kg salatalık
- 500 gr havuç
- 500 gr lahana
- 4-5 diş sarımsak
- 1 litre su
- 1 su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2-3 dal dereotu
Yapılışı
- Salatalıkları, havuçları ve lahanayı yıkayıp doğrayın.
- Bir cam kavanoza sebzeleri kat kat yerleştirin ve aralarına sarımsakları ekleyin.
- Bir kapta su, sirke, tuz, şeker ve karabiberi karıştırarak turşu suyu hazırlayın.
- Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, serin ve karanlık bir yerde 7 gün bekletin.
- 7 gün sonunda turşunuz hazır! Servis etmeden önce dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Turşu yaparken kullanılacak olan sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına özen gösterin. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; daha tuzlu tercih ediyorsanız tuzu artırabilirsiniz. Fermentasyon süreci, turşunun lezzetini geliştirecektir, bu yüzden bekleme süresine riayet edilmeli. Ayrıca, turşuyu yaparken içine çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ev yapımı turşu, et yemekleri, köfteler, pilavlar ve mezelerle mükemmel bir şekilde eşleşir.