El Yapımı Mantının Eşsiz Aroması
Tarife Giriş
El yapımı mantı, ince açılmış hamur içinde lezzetli kıymalı iç harçla hazırlanan bir Türk klasikidir. Hamur hazırlanırken un, su ve yumurta kullanarak esnek bir kıvam elde edilir. İç harcı ise genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilir. Hamurlar kesilip, iç harç konularak kapatılır ve kaynayan suyun içinde pişirilir. Pişme sonrasında üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
Yapılışı
- Öncelikle un, yumurta ve suyu bir kaba alarak yoğurun ve hamur haline getirin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için, kişniş ve baharatlarla birlikte kıymayı, ince doğranmış soğanı bir kapta iyice karıştırın.
- Hamuru ince bir şekilde açıp, kareler halinde kesin. Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcından koyun.
- Hamurun kenarlarını suyla ıslatın ve kapatıp mantı şekli verin.
- Kaynayan tuzlu suya mantıları ekleyip 15-20 dakika kadar pişirin.
- Pişen mantıları süzün ve servis tabağına alın. Tereyağını eritip üzerine dökün. Yoğurt ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Mantının başarılı olması için hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamurun inceliği ve iç harcının dengesi lezzeti etkiler. Yoğurtlu sosun üzerindeki tereyağını en son eklemek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. İsterseniz mantıları fırında da pişirerek farklı bir sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında iyi gidebilecek bir seçenek olarak yeşil salata veya turşu tercih edilebilir. Ayrıca, mantının yanında sarımsaklı yoğurt veya baharatlı sos servisi de oldukça lezzetli olacaktır.