Çıtır Pırasalı Kıymalı Börek Tarifim
Tarife Giriş
Kıymalı pırasalı börek, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık bir lezzet sunar. Yufkalar arasındaki zengin pırasa ve kıyma karışımı ile harika bir uyum yakalayan bu börek, hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak sunulabilir. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemenin de harika bir yoludur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 2 adet pırasa
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Pırasaları ince doğrayın ve soğanı küp küp kesin.
- Sıvı yağı tavada ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar kavurun.
- Pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı serdiğinizde bir fırça yardımıyla yağlayın.
- İkinci yufkayı üzerine koyup tekrar yağlayın. Hazırladığınız harcı yufkanın üzerine koyun ve sarın.
- Diğer yufkalar için de aynı işlemleri tekrarlayın.
- Börekleri dilimleyin ve üzerine yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğinizin daha çıtır olmasını istiyorsanız, yufkaları koymadan önce her birini yağlayıp en az iki kat halinde yerleştirin. Ayrıca, iç harcını hazırladıktan sonra soğuması için bekletmek, yufkanın yırtılmasını engeller. Pırasayı mevsiminde kullanmak, lezzeti artıracaktır. Tercihinize göre harca beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt veya ayran ile servis yaparak, lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, taze yeşillikler ve limon dilimleri ile güzel bir tat kombinasyonu sağlar.